Quiénes somos y política editorial de verificación

Política editorial, fuentes primarias, criterios de verificación y datos de contacto de Japanese Kitchen Knives.

1. Nuestra misión

Japanese Kitchen Knives es una publicación especializada e independiente cuyo objetivo es ofrecer guías rigurosas, prácticas y verificadas sobre la cuchillería japonesa, los centros de forja tradicionales y la logística para viajeros.

2. Política editorial y verificación de fuentes

Japanese Kitchen Knives es una plataforma divulgativa sobre la tradición cuchillera japonesa, metalurgia aplicada y normativa aduanera y de viaje. Toda nuestra información se fundamenta en fuentes oficiales primarias y datos públicos contrastados de fabricantes y gremios.

Estructura y metalurgia comparada

Análisis fundamentados en fichas técnicas oficiales (Proterial, Takefu Special Steel) para una comparativa precisa de dureza HRC, afilabilidad y resistencia a la corrosión.

Estadísticas y censos oficiales

Cotejo sistemático con estadísticas del Ministerio de Economía (METI), aduanas de Japón y anuarios públicos de las cooperativas de forjadores tradicionales.

Normativa de viaje y aduanas

Información alineada con la Agencia Tributaria Nacional (NTA), Ministerio de Transportes y normativa policial sobre transporte legal y exención fiscal.

3. Protocolo de verificación de datos

Cotejo con fuentes oficiales de tiendas: Los datos de las tiendas en Tokio, Osaka y Kioto se contrastan directamente con sus páginas oficiales y planos comerciales. Proporcionamos enlaces oficiales específicos y fecha de verificación (octubre de 2026) para que el lector verifique condiciones vigentes.

Comprobación de museos y demostraciones: Las demostraciones de forja tradicional en museos (Seki, Sakai Denshokan) se celebran en fechas específicas; consultamos periódicamente los calendarios oficiales municipales.

Alcance y límites de las comparaciones de aceros: Las comparaciones de aceros son orientaciones editoriales generales basadas en especificaciones publicadas por fabricantes y propiedades conocidas de los materiales. No representan ensayos propios ni mediciones de rendimiento de cuchillos concretos. El tratamiento térmico, la geometría y el uso pueden cambiar los resultados.

4. Fuentes primarias y referencias públicas

経済産業省 (METI)・総務省統計局 - 『2023年経済構造実態調査（製造業事業所調査）』『2020年工業統計調査』
財務省税関 (Japan Customs) - 『貿易統計（品目別輸出入実績：包丁類）』
大阪観光局 (OSAKA-INFO) - 堺打刃物・プロ料理人シェア公式案内
国税庁 (NTA) - 消費税免税制度公式ガイド（2026年11月1日改正対応）
観光庁 (JTA) - 訪日外国人旅行者向け免税店ポータル
堺伝匠館 (堺伝統産業会館) - 堺打刃物振興・イベント情報
岐阜県関市役所 - 関鍛冶伝承館・刃物産業統計
タケフナイフビレッジ協同組合 - 越前打刃物
三条鍛冶道場 - 越後三条打刃物
かっぱ橋道具街公式振興組合 - 東京・合羽橋店舗案内
学術・産業構造参考文献：大島一二（桃山学院大学・堺刃物産業の分業論）、森岡孝文（中部大学・関刃物産業の集積技術論）、樋口博美（伝統工芸産業の産地比較研究）

5. Contacto y datos de publicación

Nombre del medio: Japanese Kitchen Knives
URL oficial: https://kataknives.com
Última revisión general: 2026年10月 (October 2026)

Para sugerencias, corrección de datos o información actualizada sobre eventos y tiendas, puede contactar con nuestro equipo editorial.