Wa-Griff oder westlicher Griff am japanischen Messer?
Ein traditioneller Wa-Griff und ein westlicher Messergriff unterscheiden sich nicht nur im Aussehen. Wie das Messer in der Hand liegt, wo sein Schwerpunkt sitzt und wie der Griff gepflegt werden muss, hängt vom Modell ab. Wenn möglich, probieren Sie beide Varianten aus.
Wa-Griffe
Häufig achteckig, oval oder D-förmig. Holz und Zwinge beeinflussen Gefühl und Pflege.
Westliche Griffe
Erlkonstruktion und Griffmaterial beeinflussen die Balance. Nieten allein belegen keine besondere Stabilität.
In der Hand prüfen
Zwei gleich lange Messer können sich deutlich unterscheiden. Dicke und sichere Kontrolle auch bei längerer Arbeit beachten.
Pflege und Reparatur
Holzgriffe nicht dauerhaft einweichen, nach Gebrauch trocknen. Lockere oder gerissene Griffe fachkundig prüfen lassen.
Der Griff muss zur Hand passen
Ein achteckiger Griff ist nicht automatisch bequemer als ein westlicher. Wie die Finger liegen, wo der Schwerpunkt sitzt und wie sich das Messer bei längeren Arbeiten anfühlt, ist individuell verschieden. Nehmen Sie das Messer nach Möglichkeit selbst in die Hand und probieren Sie verschiedene Griffpositionen aus.