Cómo guardar cuchillos japoneses con seguridad
Después de lavar un cuchillo japonés, séquelo bien y guárdelo de modo que el filo no choque con otros objetos. Un cajón desordenado o una funda húmeda pueden dañar la hoja. Además de protegerla, el lugar elegido debe ser seguro para quienes comparten la cocina.
Bloques y soportes magnéticos
Mantenga limpios y secos los soportes. Compruebe la fijación y la fuerza del imán; retire el cuchillo sin arrastrarlo por el metal.
Fundas y protectores
Use una protección del tamaño correcto. No encierre una hoja húmeda en una funda.
Cajones
Utilice separadores o estuches seguros, lejos del alcance de los niños.
Almacenamiento prolongado
Lave, seque por completo y siga las indicaciones contra la corrosión. Inspeccione la hoja antes de volver a usarla.
No lo guarde todavía húmedo
Aunque haya secado la hoja, puede quedar agua cerca de la unión con el mango. Deje secar por completo antes de colocar una funda. Si el lugar de almacenamiento es muy húmedo, quizá convenga cambiarlo en vez de añadir más protectores.