Banshu (Coutellerie)

Produite selon la tradition de forge à chaud de Miki dans la préfecture de Hyogo (berceau ancestral de la métallurgie japonaise), Shigehiro Bessaku est une marque coutelière respectée. Diffusée sans site web d'entreprise autonome via les réseaux grossistes de Miki et les coutelleries spécialisées, elle brille par ses lames damassées en acier inoxydable VG10 à émouture progressive, associant un tranchant durable et de superbes veinures d'acier.

Fondé en 1953 à Banshu Miki, Ikeuchi Hamono fabrique des lames artisanales sous les prestigieuses signatures « Mikihisa » et « Shozo ». Puisant ses racines dans la forge des sabres japonais, l'atelier forge au marteau de l'acier au carbone Aogami chauffé au rouge pour créer des couteaux à bois Kiridashi, des couteaux de chasse traditionnels et des couteaux de cuisine d'une netteté de coupe admirée par les collectionneurs internationaux.

Fondée en 1944, Miki Hamono est une manufacture spécialisée dans les couteaux de cuisine familiaux et professionnels à Miki. À travers des gammes réputées comme « Hakuun Shoin », elle marie la métallurgie traditionnelle de Banshu aux technologies modernes de meulage et traitement thermique, proposant des damas VG10 et des lames en acier Shirogami réputés pour leur robustesse pratique et leur entretien aisé.