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Nagano (Präfektur)

Shinshu (Klingenstadt)

Historisches Schmiedezentrum

Spezialitäten

  • Shinshu-Sicheln (Shinshu Kama)
  • Allzweck-Küchenmesser
  • Forstwerkzeuge

Bekannte Marken & Hersteller

Origin Story & Evolution

Die Shinshu-Schmiede ist legendär für ihre Sicheln (Shinshu Kama). Diese haben hauchdünne, einseitige Klingen, die auf weichem Stahl aufgeschweißt sind.

Wichtige Schmiedetechniken

Verbund-Feuerschweißen

Aufbringen einer extrem dünnen Schicht Yasuki-Stahl auf weichen Stahl.

Freiformschmieden (Hizuri)

Hämmern der Sichelblätter nach Augenmaß für minimale Stärke und maximale Elastizität.

Anreise & Wegbeschreibung

Von Tokio

Nehmen Sie den Hokuriku-Shinkansen direkt vom Bahnhof Tokio zum Bahnhof Nagano (ca. 1 Std. 30 Min.).

Von Osaka

Shinkansen nach Nagoya (ca. 50 Min.), dann JR Shinano Express direkt nach Nagano (ca. 3 Std.). Gesamtzeit: ca. 4 Std.

Genossenschaft

Museum für traditionelle Industrie der Stadt Iiyama

Standort 1436-1 Iiyama, Iiyama, Nagano
📍
Museum für traditionelle Industrie der Stadt Iiyama

1436-1 Iiyama, Iiyama, Nagano

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Official links & verification

Official sites for the cooperative and representative workshops. Check each site for hours, access, and visit availability.

Museum für traditionelle Industrie der Stadt Iiyama

Role Regional contact point and basic reference
Reference Open official site
Marken & Schmiedewerkstätten

Führer zu Bedeutenden Marken & Meisterwerkstätten

Entdecken Sie führende Messerhersteller, Schmiedewerkstätten und Traditionsgeschäfte aus Shinshu. Werkstattgeschichte, Spezialklingen, Richtpreise und verifizierte Weblinks.

Anerkannter Handwerksmeister (Keine eigene Website) Keine Eigene Website (Vertrieb)

Mitsuyoshi Hatakeyama (Hatakeyama Hamono)

In Shinano (Präfektur Nagano) ansässig, ist Meister Mitsuyoshi Hatakeyama ein staatlich anerkannter Handwerksmeister, der mit dem Orden des Heiligen Schatzes geehrt wurde. Ohne eigene Website wird seine Arbeit von der Shinshu-Schmiedegenossenschaft zertifiziert. Er praktiziert die althergebrachte Freiformschmiede und prüft die Schärfe jedes Sobakiri-Nudelmachers und Küchenmessers persönlich.

🔪 Spezialitäten & Klingenarten:
Handgeschmiedete Santoku & Petty-MesserTraditionelle Sobakiri-NudelmesserShinshu-Sicheln & Nata-Beile
🏷️ Preisspannen-Orientierung:

12.000 ¥ – 45.000 ¥ (Kernbereich: 15.000 ¥ – 28.000 ¥ / Sobamesser: ab 35.000 ¥)

Shinshu Schmiede-Genossenschaft (Offizielle Info) ↗
Handwerksmeister & Spezialist für Shinshu-Sicheln Keine Eigene Website (Vertrieb)

Ishida Uchihamono (Toshio Ishida)

Geleitet von Meister Toshio Ishida, dem Vorsitzenden der Shinshu-Schmiedegenossenschaft, bewahrt diese Werkstatt 450 Jahre Sichelschmiedekunst. Die Klingen zeichnen sich durch einen extrem dünnen Verbundaufbau aus, bei dem der Kohlenstoffstahl nur ein Sechstel der Dicke einnimmt. Dank ergonomischer Schwünge ('Shibazuke' und 'Tsuri') gleitet die Sichel fast widerstandslos über den Boden.

🔪 Spezialitäten & Klingenarten:
Shinshu Dünnschliff-Sicheln (Usuba-gama)Halbmond-Sicheln (Chuko-gama)Ergonomische Grassicheln & Krauthacken
🏷️ Preisspannen-Orientierung:

4.000 ¥ – 15.000 ¥ (Kernbereich: 5.000 ¥ – 9.000 ¥)

Shinshu Genossenschaft (Präsidentenprofil) ↗

Moderne Schwertschmiede & Messerschmiede

Artisan

Shinshu Kama Schmiedemeister

Shinshu Hamono Genossenschaft

Schmiedemeister

Werkstätten in Nagano und Shinonoi, in denen zertifizierte Handwerker die traditionellen 'Shinshu Kama'-Sicheln schmieden.

Fabrik- & Werkstattführungen

Shinshu Schmiede-Workshop-Tour

Standort Shinonoi / Toyono Gebiet, Nagano, Nagano
Zeitplan Mit Reservierung

Sehen Sie die präzise Feuerführung und Härtung der Shinshu Kama.

📍
Shinshu Schmiede-Workshop-Tour

Shinonoi / Toyono Gebiet, Nagano, Nagano

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Geschäftsverzeichnis Tokio & Osaka

Verkaufsstellen in Tokio

Nihonbashi Kiya (Tokio) Coredo Muromachi 1 1F, 2-2-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokio View Map

Specialty Cutlery of Shinshu

Explore the specific blades and tools crafted by the artisans of this region:

Shinshu-Sicheln (Kama)

tool

Die im frühen 19. Jahrhundert erfundene Shinshu-Sichel ist berühmt dafür, außerg...

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Where should I start?

FAQ

For culinary knives, start with Sakai. For comparison, Seki is a good baseline. For visits, Tsubame-Sanjo and Echizen are easy entry points.

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